В том случае, если вы собираетесь отдыхать на берегу водоема и будете ловить рыбу, можно довольно быстро приготовить из свежепойманной рыбы отличную закуску. Готовится она следующим образом. Со свежей рыбы снимите кожу вместе с чешуей, затем отделите мясо от костей. Мясо нарезайте мелкими кусочками и укладывайте в посуду, закрывающуюся плотно крышкой. Туда же добавляете порезанный полукольцами репчатый лук, соль, немного подсолнечного масла и специи по вкусу. Закрываете плотно крышкой и начинаете методично встряхивать желательно непрерывно. Через тридцать-сорок минут встряхивания блюдо готово к употреблению. Лучше всего из этой рыбы делать бутерброды, но можно есть с хлебом вприкуску. В Сибири это блюдо называется «Сугудай» и всякая рыбалка начинается с традиционного употребления этого блюда. На пикнике лучше избегать сложных в приготовлении блюд (ведь вы же приехали на отдых, а не пришли на кухню). И старайтесь по возможности не использовать скоропортящиеся продукты.
Если вы планируете приготовить мясные блюда, не забывайте, добавить в них красный или черный перец, гвоздику, куркуму, шафран, кориандр.