Улары живут в труднодоступных высокогорных районах, устраивают свои гнезда на карнизах и выступах у самой кромки вечных снегов и ледников, на высоте выше 2 – 2,5 тыс. м, а иногда их можно встретить и на высоте до 6 тыс. м.
Питаются улары, как растительной пищей, так и различными насекомыми. Кормятся они преимущественно по зорям: рано утром и перед заходом солнца.
В гнездо, представляющее ямку где-нибудь на уступе под нависшей скалой, в начале мая, откладывает от 8 – 15 яиц охристого цвета со светло-бурыми пятнышками. Через 4 недели насиживания вылупливаются птенцы, которых и самка и самец уже на другой день уводят от гнезда. Молодые быстро растут и развиваются и уже в трехнедельном возрасте начинают летать.
С наступлением холодов после линьки старых птиц улары сбиваются в небольшие, голов по 25-30, стайки. Так как в горах благодаря постоянным ветрам всегда остаются свободные от снега места, улары находят себе здесь необходимую пищу.